Berenjenas Gratinadas

Las berenjenas siempre están buenísimas y cocinadas de esta manera son económicas y muy vistosas en las mesas navideñas.

INGREDIENTES
2 berenjenas partidas por la mitad
200 gr. de queso feta
un puerro
queso para gratinar

ELABORACION

Vaciar las berenjenas con el vaciador y  meter las barcas vacias al horno unos 20 min como poco, hasta que estan hechas.
Saltear, mientras tanto, la pulpa de la berenjena con el puerro troceado y añadir el queso feta en trocitos a la sarten, cuando esta hecho….rellenar con esto las barquitas, espolvorear con queso rallado especial para gratinar.Tomarlas recien sacadas del horno.

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