Caldereta de langosta

Un primer plato navideño y para quedar bien con todos los invitados y prepararnos para los siguientes platos de fiesta.

INGREDIENTES

1 langosta
1 cebolla, 1 puerro,
2 zanahorias, 1 pimiento rojo,
1 pimiento verde, 2 dientes de ajo,
aceite, salsa de tomate,
brandy, 1 litro de caldo de pescado,
sal, pimentón.

ELABORACIÓN

Sofreír todos los ingredientes a fuego lento; cuando veamos que empiezan a dorarse, añadir la langosta abierta en dos y dejar que se dore.
A continuación, agregar una cucharada de pimentón, medio vasito de brandy, flambear. Posteriormente añadir cuatro cucharadas de salsa de tomate y medio litro de caldo de pescado; dejar reducir.
Servir caliente.

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