Recetas de Navidad

Las ostras son una exquisitez gastronómica que se suele tomar en ocasiones muy especiales y que mejor ocasión que las Fiestas Navideñas, para degustarlas como aperitivo o primer plato. INGREDIENTES 4 docena de ostras 6 escalonias 1 1/2 decilitro de champán brut 80 g de mantequilla 1 limón pimienta molida 3 yemas de huevo Preparación [...]

Las zarzuelas de marisco por su calidad y espectacularidad se guardan , para ocasiones especiales como son las Navidades o Reyes y según queramos añadir mas o menos ingredientes , será mas o menos lujosa pero siempre exquisita. Ingredientes 4 calamares medianos 4 trozos de rape 4 trozos de mero, lubina, corvina 4 trozos de [...]

El buey de mar no es un marisco de carne muy fina , pero en esta receta , se mezcla muy bien con los demás sabores y queda perfecto. Ingredientes 1 Buey de mar cocido 2 Huevos duros 1 Cebolleta Aceite de oliva virgen de presión en verde Vinagre Balsámico de Módena Pimienta negra Preparación [...]

El bogavante es una marisco exquisito con mucha carne en su interior de un sabor muy fino y tambien en esta receta muy bien acompañado por unos ingredientes que le van de maravilla. Ingredientes 2 bogavantes de 900 g aproximadamente 75 g de mantequilla 1 huevo 1 cucharada de miga de pan estragón fresco pimentón [...]

Un marisco delicioso que no gusta a todo el mundo, pero que a quien le gusta le maravilla y con una preparación exquisita. Ingredientes Un centollo de 1 1/2 kg o dos medianos de 700 a 800 g sal gruesa de mar perejil, laurel 3 escalonias 3 huevos duros una cucharada de mostaza un vaso [...]

Una caldereta de mariscos claentita y deliciosa que nos hará un primer plato de gran lujo con esta receta francesa. INGREDIENTES 2 puerros 2 cebollas grandes 1/2 bulbo de hinojo 4 tomates frescos 12 cigalas 3 tajadas de rape 12 vieiras 1 kg de mejillones 1 ramillete de perejil 1 vaso de vino blanco seco [...]

El marisco es el rey de las mesas en Navidad y la langosta en esta receta lucirá como nunca en nuestro menú navideño. Ingredientes 1 langosta de 800 g 1/2 lata de cogollos de palmito 2 pimientos (1 encarnado y 1 verde) 2 huevos 2 tomates 1 lechuga 1 ramillete de perejil PARA LA SALSA: [...]

Un lujo para el paladar esta sopa de pescado deliciosa y ademas que nos prepara el estómago para el resto del menú. 8 cigalas, 1 kg. de pescado de roca (Cabracho, salmonete, etc), 250 g. de galeras, 100 cl. aceite de oliva virgen, 3 l. Agua, 200 g. patata, 1 cebolla,1 puerro, 1 zanahoria,2 tomates [...]

Un primer plato navideño y para quedar bien con todos los invitados y prepararnos para los siguientes platos de fiesta. INGREDIENTES 1 langosta 1 cebolla, 1 puerro, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, aceite, salsa de tomate, brandy, 1 litro de caldo de pescado, sal, pimentón. ELABORACIÓN Sofreír todos [...]