Una tradicional receta de Navidades que todo el mundo ha comido alguna vez y que cuanto mas sencilla sea la preparación, mas bueno está.
Ingredientes
- 1 cochinillo de 3 o 4 kilos
- Sal gorda
- Laurel
- Aceite de oliva
Preparación
Se precalienta el horno a 200º , en una bandeja se ponen unos palitos para separarla del fondo, encima se pone el cochinillo abierto con la piel hacia arriba,por encima sal gorda y en el fondo de la bandeja 1/2 litro de agua y una hoja de laurel. Se mete al horno una hora y media para 3 kg. aproximadaménte.
Se saca del horno y se frota con ceite de oliva y se vuelve a meter en el horno con aluminio en las patas y las orejas, hasta que esté dorado y crujiente(aprox. 1 hora). Se sirve en la misma fuente adornado con patatitas horneadas.