Cordero a la Zamorana

Una receta de cordero típica de Zamora y que está deliciosa y apropiada para las Fiestas Navideñas.

Preparación

  • 1 cordero lechal de la zona
  • Manteca
  • Ajos
  • Cebolla
  • Laurel
  • Orégano
  • Agua

Preparación del cordero a la zamorana

Untar la fuente con manteca.  Salar el cordero y untar con manteca, mientras se precalienta el horno a 200º , se majan 4 ajos y se mezclan con un vaso de vino blanco y dos vasos de agua, se moja el cordero con esta mezcla(reservar líquidos) se añade una cebolla sin cortar y cuatro hojas de laurel y se espolvorea con orégano. Se coloca el cordero con la parte interior hacia arriba y con todos los ingredientes, de vez en cuando se va regando con el liquido de cocción y cuando lleve una hora aprox.se le da la vuelta y se añade un vasito de vino blanco hasta que quede dorado pero jugoso.

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