Ensalada Waldorf

Una conocidísima ensalada servida en los mejores hoteles del mundo, dará prestigio a nuestra mesa en las fiestas navideñas.

Ingredientes

2 ramas de apio
30 g de lechugas de hoja verde,
2 manzanas Granny Smith,
100 g de nueces
tomates cherry,
2 yogures naturales sin azúcar
zumo de un limón,
100 ml de crema fresca,
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
sal y pimienta

Elaboración

Quitar las fibras del apio con un pelador de verduras; a continuación, cortarlo en palillos de unos tres o cuatro centímetros de largo. Lavar bien las lechugas, trocearlas a mano y pasarlas por el centrifugador de verduras para que queden bien secas.
Lavar las manzanas, quitar el centro de semillas y cortarlas en bastoncitos. Trocear las nueces con un cuchillo. En un bol, batir los yogures con el zumo de limón, la crema, el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes de la ensalada y, a continuación, añadir el aliño ya preparado.Servir con los tomatitos.

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