Guirlache

Un dulce típico de las Navidades, que no puede faltar en nuestras bandejas en las próximas fiestas.

Ingredientes

1 vaso de almendras crudas
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de agua
1 limón

Preparación

Se pone el agua con el azúcar al fuego y se espera que hierva, se le añade unas gotas de limón, y se deja espesar, entonces se le añaden las almendras dando vueltas sin parar a fuego medio con cuchara de madera.Cuando empiece a tomar color se engrasa un mármol y la hoja ancha de un cuchillo; se vuelca la masa sobre el mármol y con el cuchillo se le va dando vueltas hasta que vaya enfriando.Cuando este ya tibio se engrasa una botella de vino y se aplana la masa dejándola enfriar del todo y dándole forma ondulada.

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