Mazapán Toledano

Típico dulce navideño que proviene en sus principios de Toledo pero que se hace en todas las regiones españolas.

Ingredientes

25 gr. de miel pura de abejas
400 gr. de almendras peladas
3 dl. de azúcar
250 gr. de yema de huevo azucarada

Preparación

Se mezclan las almendras, el azúcar y la miel y  se trituran fuertemente con el rodillo de amasar.

Una vez conseguida la pasta, se deja reposar un mínimo de 24 horas.

Con la pasta de mazapán se forman discos de 60 mm. de diámetro y aproximadamente 8 mm. de espesor.Se rellenan con yema azucarada y se forman las delicias.

A continuación, se bañan en la yema restante y se cuecen a horno fuerte.

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