Tortas de Polvorón

Receta Navideña típica de Huelva pero muy conocida en toda España y deliciosa para tomar en los postres de las comidas de fiesta.

Ingredientes

375 g de ajonjolí
2 tazas de aceite de oliva
2 tazas de manteca blanca
2 tazas de azúcar
la ralladura de 4 limones
2 sobres de levadura en polvo
1 copa de aguardiente
6 yemas de huevo
harina, la que admita la masa
azúcar glass para espolvorear.

Preparación

Poner en un recipiente la manteca a fuego y derretirla. Una vez derretida agregarle el aceite y todos los ingredientes excepto la harina. Mezclar todos los ingredientes muy bien y a continuación incorporar la harina que admita, la masa deberá quedar consistente. Se deja reposar 10 ó 15 minutos.
Precalentar el horno a 190 º C. Poner esta masa en una mesa de mármol o superficie plana para cortar las tortitas a nuestro gusto. Se hornean ahora a unos 190 C durante 15 minutos aproximadamente. Al sacarlas del horno se espolvorean con azúcar glass. Una vez frías, se suelen envolver en papeles de colores para presentarlas.


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