Una receta de nuestras abuelas que nunca pasará de moda ya que no puede faltar en nuestra bandeja de “Dulces Navideños”
Ingredeientes
500 gr. almendra molida
400 gr.azucar glacé
6 huevos
1 limón
1 cucharada de leche condensada
1/2 cucharita de canela en polvo
Preparación
Se separan las claras de las yemas . Las yemas se ponen en un bol, junto con una clara de huevo .Se ralla la piel del limón y se incorpora al mismo bol. Se remueve con varillas para que quede bien ligados.
Sin dejar de remover, se añade la almendra molida y el azúcar mezclándolo hasta que quede una textura completamente homogénea
A continuación se agrega la leche condensada y se remueve bien nuevamente
Se deja reposar la mezcla durante 2 o 3 horas y seguidamente se coloca en moldes rectangulares recubiertos de papel film.Se coloca en el frigorífico durante una hora más y si se desea antes de desmoldarlo se rocia con canela en polvo y azucar glacé y se quema para que quede caramelizado